BUÑUELOS INTEGRALES (Bolivia)

Los buñuelos integrales los empezó a hacer mi madre porque estaba un poco obsesionada con los productos integrales,bajos en grasa,sin gluten,etc.

 Ingredientes:

• 2 cucharadas levadura fresca
• 1 taza de agua tibia
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharilla de sal
• 1/2 cucharilla anís
• 2 huevos enteros
• 2 tazas de harina integral
• 3 tazas de manteca vegetal para freír
• opcional: miel de caña 
• 1/2 taza de aceite de girasol 

Preparación:

• En un bol poner el agua con el azúcar, disolverla y luego agregar la levadura fresca, dejar reposar por unos 7 minutos y luego agregar la sal, anis, huevos y la harina, esto mesclando poco a poco con la mano hasta obtener una masa aguanosa.

• Dejar levar al doble y empezar a freír en la manteca muy caliente.

• La forma de freír es untar las manos con el aceite, coger un puñadito con la punta de los dedos e ir dándole foma de redondo muy delgado, cuando se van a poner a freír hacerle un agujero en el medio, y con un palito o con la parte de atrás de una cuchara de madera darle vueltas siempre por el agujerito, cuando estén dorados por los dos lados escurrir en una coladera y luego poner en la fuente que se va servir.

• Acompañar con una jarra de miel de caña para que cada persona se sirva la cantidad deseada sobre el buñuelo

Consejo: La masa esta lista cuando esta a punto de undirse por el centro

 Desayuno

Estaba buenísimo.